一般對壽司的觀念是小小的一顆，幾口下肚剛剛好的『握壽司』，這一篇小米麻糬要來介紹的是日本金澤市的『押壽司(押寿し/Oshizushi)』，好大一個啊! 料也不一樣，在金澤『押壽司』是春、秋祭典時不可或缺的料理之，各個家庭代代相傳製作的料理。
想不到小米麻糬在金澤能品嘗到，還能親自動手製作DIY『押壽司(押寿し/Oshizushi)』，做完還有證書，實在太有趣，重點是也很好吃喔!...........
押寿し体験厨房 金澤寿し
是一家可以用餐又可以壽司DIY體驗的日式餐廳，
位於金澤熱鬧的東山茶屋街（ひがし茶屋街）不遠的小巷裡，一共有兩層樓，店家為我們安排在二樓區。
首先，準備了一個已經調味好的大飯糰，、幾片長長的竹葉，
及一個圓形真木盒。
及一個圓形真木盒。
此外，還有包含15種不同的金澤傳統食材
哇哈哈!這麼多種食材通通要放進去，。好澎湃啊!
製作『押壽司(押寿し/Oshizushi)』的步驟如下
1.首先將八片長竹葉在圓形真木盒底座上攤開擺成圓形
(木盒在竹葉下面)
2.將大飯糰放到擺置好的八片葉子上
3.壓一壓大飯糰(所以才叫做押壽司啊~~)
4.再壓一壓，將圓型飯糰緊實地把下面木盒的空隙都填滿
5.壓到像下圖一樣竹葉能站立起來才算及格喔!
6.接著將圓型木蓋壓緊壽司飯
我壓、我壓、我壓、壓、壓!
7.將15種材料放入壽司飯上面，
想要怎麼放都很隨意，想要怎麼擺?就怎麼擺
最後灑上金箔，
好奢侈、好豪華，不愧為金箔之都金澤也~~
8.將一片片竹葉往裡摺
9.摺到最後一片竹葉後，用大拇指將它壓好，別動喔!
10.將木盒蓋子蓋上，然後有兩個附上橡皮筋的長木條，將木盒兩邊僅僅壓住扣上，
這個有點難度，如果不會做，店家會協助您。
11.一個自己親手做的押壽司，就完成喽!
知道它為甚麼叫做『押壽司(押寿し/Oshizushi)』了吧?
大大的，扁扁的一個
要吃的時候再把竹盒蓋子打開，
壽司飯壓得很緊實，飯是冷的，配上這麼多食材，
每一口都好對味!
最後，還頒發了證書給我們！
哈哈，還寫上名字喔！
看到沒？
小米麻糬的日本名字叫做＂Ｏｍｏｃｈｉ＂（麻糬）
壓壽司體驗是要事前預約的，
如果您臨時來，或只是想用餐，他們也有販售餐點，
下圖是另外點的餐食
車麩~~像不像肥肉啊?
是一種類似麵筋的東西，放入熱湯裡吸滿鮮美的湯汁，
佐配以日本蕃薯、椰菜和菇類一起吃。
蕎麥麵
味噌烤茄子
一碟三樣小菜
一碗豬肉煮
最後還有水果
這樣這套套餐日圓１０００＋稅
實在太豐盛啦！
也想要來金澤體驗壓壽司、嚐嚐自己動作製作的押壽司滋味嗎？
【押寿し厨房 金澤寿し】
地 址:
〒920-0831 金澤市東山1-15-6
營業時間: 用餐10:00～16:00、体験10:00～14:00
席 數: 25席（1樓桌子10席、2樓榻榻米15席） 無吸煙席
休 假 日: 星期三、四 （接待10名以上顧客用餐預約，敬請洽詢。)
價 格:
1,080日圓～1,941日圓
交 通: 搭乘城下町金澤周遊巴士於「橋場町站」下車，徒步6~7分
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