【葡萄牙。美食】來到葡萄牙，吃什麼?~葡萄牙特色料理、菜色怎麼點(有葡文標示)

 如果您喜歡吃海鮮，很適合來葡萄牙! 小米麻糬覺得葡萄牙料理，很適合台灣人口味啊! 海鮮、豬肉、鴨肉、雞肉.....

葡萄牙飲食，受到地中海的飲食的影響，以海鮮而著稱，常見的海鮮有墨魚、鱈魚、章魚、鰈魚、沙丁魚....，還有很多貝類。葡萄牙菜也常會加入橄欖油、大蒜、香草、番茄、海鹽等調味料，還有，葡萄牙鄰近北非，也有著米食文化，是不是很適合台灣人?

這一篇，小米麻糬來介紹葡萄牙料理美食，看看有甚麼特色菜?也來教教葡萄文牙點菜喔......

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西方的料理，不外是這樣的SOP模式出菜，不像台菜、中國料理的豐富多樣，自然菜單也是玲瑯滿目，如果跟團，西式不外三道式: 前菜(湯或沙拉)、主菜(肉類: 魚或雞、牛、羊、鴨、豬)、甜點。

那如果跟團是半自助有自理餐、自由行，那餐廳點菜就要自己來啦! 每個國家的美食都有其各自特色與文化，要吃道地當地人吃的餐廳多不會有英文，更不會有中文，所以，有時認識幾個當地文字，對點菜是有幫助的。

這一篇順道教教大家幾個葡萄牙文關鍵字點菜，及介紹葡萄牙幾道常見特色料理喔!

葡文/中文/英文 對照   

Ementa = 菜單 = Menu

Saladas = 生菜沙拉 = Salads
Saladas simple 一般的生菜沙拉
Salada grega 希臘沙拉
Salada de gambas 加培根與帕馬森起司的生菜沙拉
Saladas de conserva de bacalhau assado 加碎鱈魚的沙拉

Sopas = 湯 = Soup
Sopa de legumes 蔬菜濃湯  Vegetables soup

Caldo Verde 甘藍菜湯( 薯蓉青菜湯)

澳門稱薯蓉青菜湯，是一道葡萄牙風味菜式，主要在重大節日烹製。基本烹飪材料為：土豆、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽，可額外添加蒜、洋蔥，常常配當地幾款火腿腸進食。這道菜隨著葡萄牙移民出現到其他國家和地區，加拿大渥太華的一些葡萄牙移民會在感恩節時烹製這道美食。

Canja de galinha 雞湯(雞肉湯含米飯)

葡文Canja就像英文的Congee, 也就是粥的意思。Galinha 就是雞

Entradas 開胃菜/前菜
Salada de polvo 章魚沙拉  Octopus salad
Bolinhos de bacalhau 馬介休球/炸鱈魚球

Peixe=魚=Fish
 Marisco =海鮮 = Seafood
葡萄牙人也愛吃海鮮，台灣人來葡萄牙超適合!
Amêijoas à bulhão pato 葡式炒蛤蠣
Camarão grelhado 烤蝦
Cherne / Pargo / Robalo grelhado 各式烤魚(石斑/鯛魚/鱸魚)
Filetes de pescada 魚排
Sardinhas assadas 烤沙丁魚
Feijoada de choco 花枝敦煮豆子(豆子像大紅豆大小與形狀)
Arroz de polvo / peixe 葡萄牙海鮮飯 (Polvo章魚/Peixe魚/Arroz飯)
Arroz de pato 葡式焗鴨飯

關於海鮮的葡萄牙文:
Peixe魚 / Cherne石斑 / Pargo鯛魚 / Robalo鱸魚 / Sardinha沙丁魚 / Bacalhau鱈魚
 Polvo章魚 / Lula烏賊 / Choco透抽
Amêijoas蛤蠣 / Mexilhão淡菜 
 Camarão蝦

Carnes = 肉類 = Meat
Frango assado 烤雞

Lombo de porco assado 烤豬肉排(肉片)

Entrecosto grelhado 烤豬肋排

Salsicha 香腸

Cozido à portuguesa 大雜燴鍋 (各種肉類)

肉類葡萄牙關鍵字:

 Porco豬肉 

 Vaca牛肉 /  Bife牛排

Frango雞肉 / Galinha雞肉

 Pato鴨肉 

 Cabrito小山羊 / Borrego羊肉

Sobremesas 甜點
Pastel de nata 蛋塔
Arroz doce 米布丁
Pudim 布丁
Maçã assada 烤蘋果 (有加肉桂)
Salada de fruta 水果沙拉(即水果杯、切丁的水果，不含沙拉醬) 
Bolo蛋糕
Tarte派
 Mousse慕斯 

Bebidas = 飲品飲料 =Drinking
礦泉水 agua sem gas
氣泡礦泉水 agua com gas
红/白葡萄酒 maduro/verde
黑咖啡 um cafe
咖啡牛奶 un cafe com leite
拿鐵 galão (奶佔3/4)
拿鐵meia-de-leite (奶咖啡各半)
牛奶 leite
Chá 茶

茶（加檸檬）um cha (de limao)

柳橙汁 surmo de laranja
柳橙汁（新鲜現榨） surmo de laranja natural

Vinhos  = 酒 = Wine
Vinho branco 白酒
Vinho tinto 紅酒
啤酒 cerveja

整瓶/半瓶 garrafa/meja garrafa

好啦!真要列列不完，小米麻糬就列這些，有看到什麼再加上去，這些就夠你點基本的菜啦!

以下有圖有真相，這都是小米麻糬帶團去葡萄牙吃的葡萄牙料理美食，我們來邊看圖片邊認識葡萄牙菜的文字，會更貼切、更有印象:

首先登場是Saladas = 生菜沙拉 = Salads

Sopa de legumes 蔬菜濃湯  Vegetables soup

歐洲人喜歡把蔬菜都攪拌成濃湯，所以名無蔬菜湯，卻看不到蔬菜片，葡萄牙的蔬菜湯也是這樣的"看不到蔬菜的蔬菜濃湯"做法!

Caldo Verde 甘藍菜湯( 薯蓉青菜湯)

這個湯在葡萄牙很常見，可以看到蔬菜的蔬菜濃湯，小米麻糬我還蠻喜歡的，尤其在天冷時來一碗，撒上黑胡椒更好，真是舒服啊!

Salada de polvo 章魚沙拉  Octopus salad

難以想像肉質超級柔軟，跟希臘人一樣，很會處理章魚，超級好吃，涼拌上橄欖油，整個清爽不油膩，是夏日最佳開胃菜!

Arroz de peixe 葡萄牙海鮮飯

真是料多實在啊!海鮮含蝦、貝類、魚肉、魷魚、花枝等，佐以番茄、香菜等，煮出來的米飯吸滿海鮮的鮮甜，料多味美，這是小米麻糬帶路安排的真實餐點喔!

Camarão蝦
這是小米麻糬自理餐時，大家要我帶他們去吃，所點的菜
這味道有夠台，很適合台灣人的口味，大家都說好吃喔!



Amêijoas à bulhão pato 奶油塔香蒜味炒蛤蜊
顧名思義，這道炒蛤蜊，是用奶油爆香蒜頭，最後加上羅勒(九層塔)，要吃時滴上幾滴檸檬汁，還沒上桌，就香噴噴、噴噴香，吃起來，真的有夠台的啦! 用奶油爆香蒜頭，更香耶!

 Peito de frango 烤雞
喔!一人半隻雞，不怕你吃，有夠撐的。


Bacalhau 鹹鱈魚乾料理
Bacalhau(音: 巴卡搖，意思是鹹鱈魚乾)，葡萄牙人不愛吃新鮮鱈魚，倒是愛吃鱈魚乾，因為要用鹽巴風乾，才容易保存不腐壞，因此，要料理時，撥一片鱈魚乾片，泡在水裡讓過多的鹹味洗掉，加以煎、煮、炒、炸，佐以各式蔬菜如馬鈴薯、蛋、橄欖油....，變化出幾總不同的Bacalhau各式各樣料理，葡萄牙人說一天可以變化一道Bacalhau料理，一年365道不同的料理都不成問題，可見有多熱愛，早已是家家戶戶必吃的國民美食，來葡萄牙，沒吃過Bacalhau，別說你來過葡萄牙!

不過，小米麻糬的Bacalhau料理初體驗，是在澳門，你知道的，澳門曾經受過葡萄牙統治，所以有很多葡萄牙料理，包括葡式蛋塔，我的初體驗也是在澳門呢!

Arroz de pato 葡式焗鴨飯

這道菜也非常適合台灣人口味，葡萄牙也吃鴨肉耶，而且還是米飯，

除了鴨肉還有香腸，與米飯、鴨油一起焗燴，也是端上來香噴噴的，令人食指大動，不小心就會把飯吃光光~~，哈!

這道是炒豬肉(Porco)

受隔壁也是一顆牙~西班牙影響，葡萄牙也吃醃火腿，這道是配上起司，有的會配上哈密瓜

也是國民美食的Francesinha溼答答三明治

詳細介紹就看下面這一篇喽!(請點進去)

【葡萄牙。美食】波多的"溼答答"三明治Francesinha專賣名店~Cafe' Santiago~時尚玩家推薦名店~大口吃法國小女孩???

最後來介紹葡萄牙的甜點

葡萄牙的甜點也是非常多樣，除了蛋塔、蛋糕，也有布丁、餅乾蛋糕、水果沙拉、慕斯、冰淇淋等等可供選擇，以下都是"小米麻糬帶路"所安排的團餐甜點喔!(除了第一項的蛋塔是街上糕餅店買的)

Pastel de nata 蛋塔

到處都在賣蛋塔啦，里斯本貝倫區的蛋塔創始店Pasteis de Belem，雖然值得造訪，但是其他地區的葡式蛋塔也可嘗一嘗，各具地方特色喔! 

Bolo蛋糕

Salada de fruta 水果沙拉

即水果杯、切丁的水果，不含沙拉醬 

Pudim布丁

Bolo de Bolacha餅乾蛋糕

豐富的奶油+咖啡餅乾

Maça Assada烤蘋果

整顆蘋果連皮用烤的，撒上糖霜與肉桂粉

還有很多啊! 以上都是小米麻糬團餐所安排的實際照片不騙人，
太多了，無法一一列上來，如果您要去葡萄牙自己點菜，不知點什麼，也可參考小米麻糬這一篇一一點菜，就夠用啦~!

有興趣的朋友，快來報名喔! 名額不多。先看大致行程，還有小米麻糬的帶領方式，是否是您想要的?

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走吧!一起跟著小米麻糬去葡萄牙旅行去!~

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葡萄牙，值不值地去旅行?

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因為小米麻糬是背包客起家的領隊，十幾年來一直帶代表我自己獨特風格與特色的團，團的精神與理念，有我的魂、我的帶團方式，我特別愛大自然山林，世界遺產、古蹟、小鎮風光，要走的路比一般傳統團多很多。有半自助團的特性，給大家自由的時間會比傳統團多，但它還是一個"旅行團"，有其團體規則要遵守與約束(我超在意慣性遲到)，不是個人自由行可以完全放任完全自由，因此，【小米麻糬帶路旅行團】並不完全適合每一個人，請謹慎評估自己適不適合? 能不能接受? 再來考慮報名參加喔!不喜歡走路、不耐走者，可能很不適合。

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