台灣躲過了2020年的COVID 19 疫情，卻在2021年5月突然暴增的疫情，讓我們必須現階段宅在家，對每一位都是大衝擊，打亂原來的生活，三餐是做基本的需求，小米麻糬暫時沒了領隊和社大老師的工作宅在家，本來平日就會自己下廚料理的我，也來分享我抗疫期間的三餐料理，這一篇是要介紹好吃又簡單做的 罐頭肉醬料理，對於平日沒在下廚，但現在必須宅在家，又不趕叫外送，可以這樣煮，不用天天只吃泡麵.....
好吃簡單上菜的罐頭肉醬料理來自小米麻糬家傳
很多人不知道小米麻糬會做菜，自從去2020年疫情開始，我在FB發表後，大家才知我不是只會帶團；上課而已，還會自己做菜，這源自小米麻糬自小在媽媽身邊看啊看，加上不排斥，也是我的樂趣，長大後有時有空就會自己做做菜。
材料:
1.板豆腐
2.罐頭肉醬
3.蔥末
4.適量醬油
我家習慣用廣達香或新東陽肉醬罐頭，喜歡辣的也有辣味的，或其他品牌，這在超商要買很容易，防疫期間採買不易，生鮮食品要保存也不太能長久，可以買一些罐頭食品，但是厭倦了直接打開吃的乏味，您可像小米麻糬一樣，這樣做，是一道非常可口、不太花時間、很容易做的美味料理。
罐頭的肉醬較細，若您是肉食主義者，可以再加些生鮮肉末，肉醬罐頭有調味，這有點像簡易懶人版的麻婆豆腐，傳統的麻婆豆腐，豆腐要炸過，也不是每個人家裡隨時都有豆瓣醬、辣醬，還要自己調，那麼購頭肉醬都調好，就直接開罐倒下去跟板豆腐一起烹煮入味即可。
健康不過多油的作法:
1.肉醬罐頭開了後直接倒在炒鍋
2.將板豆腐切丁塊放入1. (我不喜歡豆腐再炸過，這樣太油了)
3.1和2一起悶煮一下，可加些水，板豆腐較不易生水，覺得不夠鹹的可加些許醬油
4.悶煮到豆腐入味後，最後加些蔥花(沒有不加也沒關係)，完成!
配上一盤淋上自製雞油青菜
自製雞油，這就有點麻煩搞工了，改天再來分享怎麼做，
晚餐不要吃太過負擔，兩盤菜也很營養
有肉、有豆腐、有青菜，很足夠!
防疫期間大家還是要盡量宅在家，讓我們一起度過危機
若不得已要出去採買
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