威尼斯的啤酒用『調』的

義大利『調酒式啤酒』

（本文原刊載於聯合報繽紛版）
大家都知道，雞尾酒是由不同的酒和果汁調出；但是，你聽過啤酒也可以用『調』的嗎？不蓋你，這絕對不是驚悚小說，在威尼斯的一家小餐館，我就親眼撞見，讓我作噁不已。......

麵包回收再端送出 晚餐時間，來到一家生意不錯的小餐館，依序點好餐點，等著上菜。 我們前一桌的客人用完餐，服務生來收拾殘局，餐桌裝麵包的籃子裡，還剩下幾塊客人吃剩的，但是完好的麵包。我看見服務生將那些麵包，放回吧檯上的麵包區。 不會吧？我心裡相當納悶。過一會兒，服務生將一杯啤酒和一籃麵包，送來我們餐桌上。 呵！是剛剛客人吃剩的麵包嗎？我懷疑著，不敢動口。 接著，送來正餐。嗯，味道好極了！我和外子全心享用這美食，那一籃看起來又乾又硬的麵包，就算了吧！

服務生行動很詭異 餐館不大，但是坐滿等著用餐的客人。一服務生走到餐廳的最裡面餐桌，以收拾用過的餐盤，出來時，手上拿著兩罐已開過的易開罐啤酒回吧檯；接著，拿出兩個大啤酒杯，先從製啤酒機裡，引出一些生啤酒至杯裡，然後將剛剛的易開罐啤酒，往杯子裡倒。 我們坐的位子就在吧檯旁邊，這樣的舉動實在太詭異，吸引我一窺究竟。

看一場易開罐啤酒『敲敲秀』 因為是客人喝剩下的，易開罐只倒出一些啤酒來，服務生乾脆將罐子往啤酒杯敲一敲，看能不能再敲出一些啤酒。 由於生意太好，他先去送其他菜給客人，回到吧檯時，繼續將罐子往啤酒杯不停地敲啊敲、倒啊倒地。 過一會兒，見啤酒不再滴出，索性將罐子倒置於杯中，讓它自己滴，再出去外場忙送菜；回來後又敲一敲，最後，才甘願地將易開罐往垃圾桶裡丟。 啤酒杯仍未裝滿，這次，見他拿出未開罐的易開罐啤酒，往杯裡倒；啤酒杯實在太大，還是裝不滿，這下子，從冰箱裡拿出一瓶玻璃瓶裝的啤酒，往杯裡倒；杯子裡的啤酒還是不夠多，只好從啤酒機再引出一些啤酒，直到酒泡滿杯為止。 我在德國、捷克、奧地利等許多國家喝過生啤酒，但是，還沒見過義大利的啤酒，是這樣調出來的！ 看到這裡，我目瞪口呆。稍後，我看見他拿著那兩大杯剛『調』出來的生啤酒，送給坐在戶外區的兩位老外，他們不知情地，大口大口地啜飲著，我看了覺得好噁。

義大利麵也回收嗎？ 忽然間，想到外子已喝光的啤酒。 難到，也是由『客人喝剩的＋易開罐+玻璃罐+啤酒機的啤酒』，所調出的『調酒式啤酒』？那麼我點的義大利麵，不會是客人吃剩再回收加熱的吧？ 這時，我的腦袋已不由自主，充滿了詭異的想法，啊！不會義大利人都這樣做生意吧？…..

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