【台東。成功】生魚片老饕的頂級首選~佳濱成功旗魚專賣店
位於台東的成功漁港，是出名的標魚市場，這次小米麻糬沒能去成功漁港看人家標魚的盛況，但是能品嘗到成功鎮上(也是目前小米麻糬吃過的海鮮新鮮度及烹飪度最新鮮味美的一家餐廳)最好吃的生魚片及海鮮料哩，超幸福的!
如果你是喜愛頂級生魚片與講究海鮮食材新鮮度的老饕，小米麻糬推薦您一定要去嘗嘗.....
從綠島搭船回台東，就驅車前往台東成功鎮上吃午餐。
午餐我們選擇在這一家鎮上無人不知、無人不曉的佳濱成功旗魚專賣店，享用海鮮大餐。
一進門，右手邊的玻璃櫥窗裡，擺置著一艘船隻模型，其上一支木雕魚，嘴巴尖尖的如長長的鋸子，就是旗魚。
一樓是宅配區
看哪!那麼多的大型冷凍庫，裡面超多魚的。
二樓才是餐廳
有個生魚片吧檯，也可以一個人在這裡吃。
正在切生魚片，一共有四種，每片的厚度都夠，而不是薄薄的一片。小米麻糬就好奇地坐在這吧檯，看老闆娘切生魚片，連哇沙米原料的山葵也是現磨的，來自阿里山。
好吃味美的生魚片一定要新鮮，才能吃出魚片肉質彈性與鮮度，可惜小米麻糬不吃生魚片，老闆娘一直勸說吃看看，像冰淇淋一樣軟綿，可我就怕口感哪!最後，小米麻糬嚐了一小口，是真的很不錯，可是還是沒辦法適應，我還是給同桌的朋友們多吃點吧!大家都說好吃呢!
綜合生魚片：極品白旗魚、極品鮪魚、極品芭蕉旗魚
清蒸紅魚片：紅魚又稱長尾鳥，肉質細緻鮮嫩。
熟食海鮮類也要新鮮，加上適當的烹調，不需過多調味料，就能將海鮮的鮮美烘托出來。
位於台東的成功漁港是台灣東岸極為重要的漁港，最具代表性是旗魚，選魚產值是總產值的八成，成功漁港的旗魚多數外銷日本和台灣全國的高級餐廳。
五味龍腸：取自新鮮曼波魚腸，口感脆脆的，重點是要新鮮，小米麻糬之前曾在台東另一家餐廳吃過曼波魚腸，不新鮮，吃起來就有腥味，好噁～。 可見海鮮的食材新鮮度很重要，佳濱在成功是數十年的內行人，在挑選食材很講究，也很懂得貨，來他們家吃海鮮很放心！
彩椒旗魚舅排:嚴選東部新鮮劍旗魚(旗魚舅)
這道好吃啊!酸甜的醬汁，配上鮮甜的洋蔥、紅椒，好滋味!
泰式曼波魚皮：取自新鮮曼波魚皮，泰式創新料理手法，酸甜微辣，滑溜滑溜的魚皮在嘴裡攪動，說不上來的奇妙滋味。
鮮魚火鍋：湯底不添加味素，以旗魚大骨及新鮮蔬果熬煮而成，搭配三種魚涮片（旗魚腹、曼波肉、署魚排）及蔬菜、署魚䊢、池上米飯。
旗魚鬆.旗魚脯:嚴選東部新鮮黑皮旗魚,鮮製而成
芹炒曼波：取自新鮮曼波魚肉
牛蒡三角骨：取自芭蕉旗魚三角骨加牛蒡絲，也是做成酸甜的口感，很下飯喔！
椒香海鮮菲力：黑鮪赤身微煎搭配黑楜椒及岩鹽
因為外烤熟、內層還是生的，小米麻糬不敢吃生食，吃了一小口，我還是不喜歡那生魚在舌間的軟軟口感，但是同行友人沒有一個不誇口說讚的，簡直是人間美味極品哪！當然這條不宜，但是值得您品嘗。
香烤紅喉：嚴選肥美深海紅喉，澎時採用乾煎方式，還有魚卵，肉質細緻有彈性，外皮酥脆內軟嫩，好的魚不用過多烹調，海鹽＋幾檸檬，吃出新鮮好味道！
曼波魚皮甜點：取自新鮮曼波魚皮
很難想像這道是以甜點方式呈現，如果不說，小米麻糬還以為是蒟蒻果凍，原來漫波魚皮也可以這樣料理，但是前題是食材絕對要新鮮，否則腥味馬上見章。
這是佳濱成功其魚專賣店的菜單
可以單點，也可以叫合菜。
佳濱成功旗魚專賣店
地址：台東縣成功鎮大同路65之1號
電話：089- 854899 0932-396089
網址 : http://www.makaira.com.tw/makaira/
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